Християни східного та західного обрядів святкуватимуть Великдень у 2025 році одночасно – 20 квітня, а приготування великоднього хліба стане важливим етапом підготовки до свята. Vgorode зібрав головні традиції, забобони та повір’я, пов’язані з випіканням паски, адже цей процес є не просто кулінарною справою, а важливим духовним ритуалом, який передається з покоління в покоління.
Паска – це не лише смачна випічка, а й символ Воскресіння Христового. У давнину її готували з великою увагою до деталей та дотриманням особливих традицій. Наприклад, під час випікання жінка мала бути в доброму гуморі, а в хаті мала панувати тиша та спокій. Вважалося, що негативна енергія може зіпсувати тісто, через що паска не підніметься або не буде смачною.
Зараз все найоперативніше у нашому Telegram-каналі. Підписуйтесь, щоб бути в курсі найважливішої інформації
Коли краще пекти паску:
Щороку господині задаються питанням: у який день найкраще пекти паску, щоб вона вдалася повітряною, смачною та красивою? Церковні традиції та народні вірування вказують на певні дні Страсного тижня, коли випікати паску дозволено, а коли краще цього не робити.
Чистий четвер – найкращий день для випікання паски. Вважається, що саме у цей день всі справи вдаються, а великодній хліб виходить особливо ароматним і смачним. Крім того, Чистий четвер – день очищення, тому поряд з приготуванням паски господині прибирали в оселі, мили вікна та готували інші святкові страви.
Велика субота – ще один сприятливий день для випікання пасок. Цього дня вже завершується підготовка до Великодня, тому традиційно паску випікають вранці, щоб встигнути освятити її в церкві у ніч на неділю.
Коли не можна випікати паски:
Страсна п’ятниця – день суворої скорботи, тому випікати паску цього дня забороняється. Вважається, що тісто "опустить голову" і не підніметься, а сама паска може вийти крихкою або навіть несмачною.
У цей день християни зазвичай дотримуються суворого посту та не влаштовують святкувань. Цей період вважається часом молитви, покаяння і внутрішнього переосмислення. Символізує скорботу за Христове страждання та жертву, яку він приніс за спасіння людей.
Забобони та народні прикмети про паску
Випікання паски завжди супроводжувалося великою кількістю народних вірувань. Ось кілька основних забобонів:
-
Не можна пекти паску в поганому настрої – вважалося, що негативні емоції можуть "перенестися" на випічку, і вона не вдасться. Саме тому жінки молилися перед початком приготування та намагалися думати лише про добре.
-
Під час випікання паски в хаті має бути тиша – не можна кричати, сваритися або навіть голосно розмовляти. Навіть випадкове різке слово могло вплинути на тісто.
-
Якщо паска добре піднялася – у родині буде злагода. Якщо ж вона вийшла плескатою або потріскалася – це може бути недобрим знаком для сім’ї.
-
Перед замісом тіста варто двічі пересіяти борошно – вважалося, що так випічка буде повітряною та ніжною.
-
Першу паску не можна різати ножем – її ламали руками та ділили між усіма членами родини.
-
Якщо паска пригоріла – це попередження про можливі негаразди у родині.
Традиції випікання паски
Підготовка до випікання паски у давнину була майже священним обрядом. У багатьох регіонах України перед замісом тіста господиня обов’язково ставила свічку перед іконою, читала молитву та тричі хрестила борошно.
Також існувала традиція випікати паски у спеціальних формах, які передавалися у спадок. У деяких родинах форми ніколи не позичали чужим, адже вважалося, що разом із ними можна передати родинний добробут та благополуччя.
Ще одним важливим ритуалом було прикрашання паски. Найпоширенішим візерунком був хрест, який символізував віру у Воскресіння Христове. Окрім цього, на тісті викладали різноманітні завитки, квіти та навіть колоски – вони символізували достаток та врожай.
Що робити, якщо паска не вдалася?
Якщо паска не піднялася або вийшла твердою, наші предки не викидали її, адже це вважалося поганою прикметою. Її можна було віддати птахам або зробити з неї квас.
Якщо ж паска потріскалася – це сприймали як знак змін у родині. Одні вірили, що це до добрих змін, інші – що до випробувань.
Щоб уникнути таких ситуацій, перед випіканням радили:
-
Замішувати тісто лише в теплій кімнаті, без протягів.
-
Не відкривати духовку занадто рано, щоб тісто не впало.
-
Не використовувати старі дріжджі – інакше паска не підніметься.