ТОП-10 лучших рецептов шашлыков к майским праздникам

Рецепт шашлыка из свиной шейки

Ингредиенты:

3 кг свиной шеи,

10 красных луковиц,

пучок петрушки,

пучок кинзы,

250 г майонеза,

500 мл минеральной воды "Нарзан",

перец крупного помола, соль.

Приготовление:

свинину нарезают кусочками по 30-40 г., а лук - колечками. В не окисляющуюся посуду кладут мясо, лук, майонез, зелень (вместе со стебельками) и хорошо перемешивают. Затем заливают минеральной водой и оставляют мариноваться шашлык на 3-4 часа.  Жарить шышлык следует на углях 15-20 минут.

Рецепт шашлыка с помидорами

Ингредиенты: 

500 г любого мяса,

5 помидоров,

3 луковицы,

50 мл уксуса,

3 зубчика чеснока, соль и перец.

Приготовление:

мясо помыть, нарезать кусочками. Помидоры нарезать дольками, лук - колечками. Все ингредиенты тщательно перемешать, посолить, поперчить и поставить в прохладное место на 6 часов.

Чеснок измельчить, залить уксусом и поперчить. Мясо смешать с чесночно-уксусной смесью, нанизать на шампура и пожарить.

Шашлык из куриного филе

Ингредиенты:

3 куриных филе,

соль, чёрный молотый перец и 3 чайные ложки молотой паприки,  

2 столовые ложки растительного масла,

1,5 чайные ложки горчицы

2 столовые ложки сока лимона.

Приготовление:

вымытое куриное филе разрезать на две части, посолить, поперчить и посыпать паприкой. Приготовить маринад из сока лимона, горчицы и масла. Каждый кусочек филе смазать с обеих сторон приготовленным маринадом и оставить на 30 минут. На смазанную маслом решётку выложить куриное филе и жарить переворачивая до готовности.

Шашлык из свинины в белом вине

Ингредиенты:

мясо - 500 г.,

лук 8 шт.,

лимон 1 шт., 

гранат 1 шт.,

сухое белое вино 200-300 г.,

красный и чёрный молотый перец, соль.

Приготовление:

обрезать с мяса весь жир и нарезать кусками. Уложить мясо в эмалированную посуду, посыпав сверху смесью кинзы, укропа, базилика и перца. Добавить нарезаного лука. Смесь залить белым сухим вином (чтобы мясо было покрыто сверху). Добавить сок одного лимона. Накрыть шашлык и поставить в прохладное место на 3 часа. Мясо при готовке периодически сбрызгивается вином. Затем на дно эмалированной посуды выложить жареное мясо, посыпают кольцами лука и выдавливают сок одного граната. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

Шашлык из свинины с кефиром

Ингредиенты:

мясо - 500 г.,

лук - 5 шт.,

кефир - 1 л.,

молотый чёрный перец,

кинза (по вкусу).

Приготовление:

свинину нарезать кусочками, сложить в эмалированную или глиняную посуду слоями - мясо, лук, кинза - добавить соль и приправы. Залить кефиром и опять уложить слоями. Мясо оставляют мариноваться в прохладном месте на сутки. Во время жарки шашлык поливать оставшимся маринадом.

Шашлык по-карски

Ингредиенты:

мясо - 500 г.,

лук - 2 шт.,

зелёный лук - 100 г.,

уксус,

лимонный сок.,

лимон - 1 шт.

Приготовление:

промытые куски мяса сложить в посуду, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки. Сбрызнуть уксусом или лимонным соком и оставить мариноваться в прохладное место на 2-3 часа. Во время приготовления сбрызгивать шашлык оставшимся маринадом, чтобы мясо оставалось сочным.

Шашлык в гранатовом соке

Ингредиенты:

мясо (свинина или баранина) 2 кг.,

белый репчатый лук 5 шт.,

гранатовый сок 700 мл.,

приправы, соль, перец.

Приготовление:

мясо промываем и нарезаем крупными кубиками, лук - крупными полукольцами. Складем  все в кастрюлю, сверху посыпаем перцем, солью и специями. Затем  поливаем гранатовый соком, все ингредиенты перемешиваем, накрываем мясо тарелкой, ставим гнет. Маринад полностью должен покрыть мясо.

Время маринования по рецепту моего мужа 3-5 часов, хотя когда мы были в Грузии, там мясо гранатовым соком мариновали сутки.
Готовый шашлык нанизывают на шампура и жарят на горячих углях до готовности. Шашлык при жарке периодически переворачивают. Причем, как утверждает муж, чем чаще вы переворачиваете шашлык, тем лучше.
Такой шашлык хорошо подавать с овощами и различными соусами.

Шашлык из фарша

Ингредиенты:

400 г мясного фарша,