Постное меню с 26 марта по 1 апреля: рекомендации и интересные рецепты

Великий пост у православных христиан начался 27 февраля. Этот пост - самый строгий и продолжительный из установленных церковью. В течение целых 48 дней нужно воздерживаться от развлечений и придерживаться диеты. Завершится пост празднованием Пасхи 15 апреля. Предлагаем вам варианты диеты.  

26 марта, понедельник 

Что можно есть 

Сухоядение: хлеб, овощи, фрукты, орехи, грибы, компот 

Щи "Ленивые"

НАДО: Капуста - 0,5 кочана, вода - 3 л, грибы сушеные - 2 ст. л., картофель - 5 шт., лук репчатый - 1 головка, корень петрушки - 1 шт., морковь - 1 шт., томатная паста - 2 ст. л., масло растительное - 6 ст. л., мука - 2 ст. л., лавровый лист, соль.

ГОТОВИМ: 1. Грибы замочите в холодной воде на 3 часа. Набухшие грибы промойте. 2. Воду, в которой они замачивались, процедите; варите грибы без соли до готовности. 3. Капусту нарежьте квадратиками, картофель - крупными кубиками, залейте грибным отваром, добавьте нашинкованные соломкой коренья и варите до полуготовности. 4. Томат обжарьте на масле с нарезанным кубиками луком и мукой при помешивании, остудите и разведите холодным грибным отваром. 5. Добавьте нашинкованные и обжаренные на масле грибы и варите еще 10 минут. 6. Заправьте солью, лавровым листом. При подаче посыпьте рубленой зеленью. 

Салат из ананаса и риса

НАДО: Ананас консервированный - 1 банка, рис - 100 г, лук - 1 головка, зелень и соль по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Измельчить ананасовые консервы и репчатый лук, отварить рис. 2. Салат на любителя, поэтому те, кто не могут сочетать подобные продукты, удалите лук из ингредиентов. 3. Все перемешайте и добавьте зелень. Посолите и заправьте ананасовым соком из консервов. 

27 марта, вторник 

Что можно есть 

Холодная растительная пища без масла 

Пшенная каша с тыквой

НАДО: 1,5 стакана пшена, тыква - 750 г, чайная ложка соли.

ГОТОВИМ: 1. Свежую тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10-15 минут. 2. Всыпать промытое пшено, добавить соль и, помешивая, варить еще 15-20 минут. 3. Загустевшую кашу закрыть крышкой и оставить на 25-30 минут. 

Икра из баклажанов и кабачков

НАДО: Баклажаны - 250 г, кабачки - 250 г,  морковь - 150 г, репчатый лук - 80 г, зеленый лук - 50 г, томатное пюре - 70 г, уксус - 25 г, перец и соль по вкусу.

ГОТОВИМ: Подготовленные баклажаны и кабачки запечь, очистить и мелко нарезать. Лук и морковь смешать с томатом, измельченными кабачками и баклажанами, тушить 10-15 минут, периодически помешивая. Заправить уксусом, перцем и охладить. 

28 марта, среда 

Что можно есть 

Сухоядение: хлеб, овощи, фрукты, орехи, грибы, компот 

Грибной салат с грецкими орехами

НАДО: Шампиньоны консервированные - 100 г, масло растительное - 20 г, салат - 30 г, масло оливковое - 100 г, уксус 3%-й - 30 г, соль - 10 г, орехи грецкие молотые - 30 г, зелень. 

ГОТОВИМ: 1. Грибы нарезают соломкой, слегка обжаривают в растительном масле и соединяют с нарезанными соломкой листьями салата. 2. Заправляют салат оливковым маслом с уксусом, добавляют соль и грецкие орехи. 3. Готовый салат посыпают зеленью и орехами. 

Печеный картофель

НАДО: 5-6 клубней картофеля, 2-3 соленых огурца, 1-2 зубчика чеснока.

ГОТОВИМ: 1. Мытый картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке, пока он не станет мягким. 2. Огурцы и чеснок мелко рубим, перемешиваем. 3. Очищенный печеный картофель посыпаем чесночно-огуречной смесью. 

29 марта, четверг

Что можно есть 

Холодная растительная пища без масла 

Салат из редиса с морковью

НАДО: Редис - 400 г, морковь - 3 шт., лук репчатый - 1 головка, сахар - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка, зелень.

ГОТОВИМ: 1. Редис и морковь промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 5-10 минут. 2. Затем овощи слегка отжать, добавить нашинкованный лук, сахар, перемешать. 3. При подаче оформить зеленью. 

Картофель с горошком

НАДО: Картофель - 700 г, зеленый горошек свежий или консервированный - 400 г, зелень петрушки рубленая - 2 ст. л., молотый черный перец, соль, сахар по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Очищенный картофель варить 15 минут в подсоленной воде. Воду слить. 2. В горошек добавить щепотку сахара и 1/2 стакана воды. Довести до кипения на сильном огне и прогреть на слабом огне еще 10 минут. 3. Добавить к горошку картофель и держать на огне, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанной петрушкой. 

30 марта, пятница

Что можно есть 

Сухоядение: хлеб, овощи, фрукты, орехи, грибы, компот 

Картофельный салат с кипяченым горчичным соусом 

НАДО: Картофель - 4 шт., мука - 3/4 ст.л., горчица - 3 ст. л., лимон - пару ломтиков, луковица - 1 головка, уксус - 1,5 ложки, вода - 1/4 чашки, соль, сахар по вкусу.

ГОТОВИМ: 1. Картофель варится в кожуре, очищается и нарезается ломтиками. Соус: нашинкованная луковица, соль, сахар, разведенная в уксусе и в воде горчица, ломтики лимона. Все это должно закипеть, размешивается ложкой, пока соус не заварится. 2. В приготовленный соус кладут картофель. 4. Подается к столу в холодном виде. 

Каша пшенная с морковью и яблоками 

НАДО: Пшено - 300 г, вода - 600 г, два яблока, крупная морковь, мед - 60 г, соль. 

ГОТОВИМ: 1. Крупу залейте горячей водой, посолите и поставьте вариться. 2. Когда вода впитается, закройте крышкой и подержите на водяной бане со слабо кипящей водой 20 минут. 3. Добавьте в кашу нарезанные фигурно яблоки, морковь, мед и прогрейте. 

31 марта, суббота

Что можно есть 

Горячая растительная пища и растительное масло

Пельмени с кислой капустой 

НАДО: Для начинки квашеной капусты - 400 г, 5 луковиц, постное масло - 100 г, перец.

ГОТОВИМ: 1. Тесто замесить как на обычные пельмени, без яиц, но с добавлением тертого картофеля. 2. Капусту хорошо отжать, прибавить рубленого лука, перца, поджарить на масле. 3. Соединить начинку с тестом, то бишь слепить пельмени. 

Рисовый суп с помидорами

НАДО: Рис - 160 г, помидоры - 160 г, морковь - 100 г, лук репчатый - 100 г, корень петрушки - 26 г, вода - 1,8 л, специи, зелень - 100 г.

ГОТОВИМ: 1. Очищенные морковь, петрушку и лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют в небольшом количестве воды. 2. Рис перебирают и промывают. 3. С помидоров снимают кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. 4. В кипящую воду закладывают подготовленный рис, проваривают 5-6 минут, добавляют пассерованные коренья и лук, варят до готовности. 5. В конце варки кладут нарезанные дольками помидоры, соль, перец, лавровый лист. 6. При подаче посыпают мелко рубленной зеленью. 

1 апреля, воскресенье

Что можно есть 

Горячая растительная пища и растительное масло

Картофельная запеканка по-монастырски

НАДО: Картофель - 5 шт., грибы - 300 г, масло растительное - 3 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, сухари панировочные - 1 ст. ложка, зелень петрушки, соль.

ГОТОВИМ: 1. Огнеупорную посуду натрите разрезанным зубчиком чеснока и налейте в нее масло. 2. Выложите на дно нарезанный тонкими ломтиками картофель, на него - слой нарезанных грибов, посолите, полейте маслом, затем положите еще один слой картофеля и еще раз полейте маслом, сверху посыпьте панировочными сухарями. 3. Запекайте в духовке при температуре 180 °С в течение 40-50 минут. 4. Подавайте, оформив зеленью. 

Кекс с курагой и черносливом

НАДО: 2,5-3 ст. муки, 1 ст. крепкой заварки, 1 ч. л. растворимого кофе, 0,5 ст. растительного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки любого варенья без косточек, тертая цедра 0,5 лимона, по 5 шт. кураги и чернослива без косточек, 2 ст. ложки грецких орехов, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка лимонного сока. 

ГОТОВИМ: 1. Смешиваем в одной посуде сахар, растительное масло, варенье, горячую заварку и кофе. Перемешиваем и добавляем муку. 2. Снова перемешиваем и добавляем гашенную лимонным соком соду, измельченные курагу и чернослив, обжаренные и тоже измельченные орехи. 3. Вымешиваем тесто. 4. Тесто раскатываем ровным слоем и выкладываем на смазанный маслом противень. Выпекаем в горячей духовке около 30 - 40 минут. По желанию готовый кекс посыпаем сахарной пудрой. 

По материалам: Комсомольская правда.